五花肉的家常做法有哪些？-上海奇键

1. 经典五花肉

材料：五花肉500克、花肉葱姜蒜适量、花肉料酒、花肉生姜、花肉老抽、花肉盐、花肉白糖、花肉鸡精、花肉水做法：1. 五花肉洗净，花肉风干水分。花肉2. 在锅中加入适量的花肉水，可将生姜磕碎后放入，花肉烧开后加入五花肉焯水，花肉去掉血水。花肉3. 取出五花肉切成厚片，花肉热锅冷油，下入五花肉煎至两面微黄。4. 加入葱姜蒜一起爆香，加入适量的料酒调味。5. 加入老抽、盐、白糖、鸡精、水煮开，然后小火慢炖6小时以上。炖完后捞出五花肉切片即可。

2. 红烧五花肉

材料：五花肉500克、生姜、葱、老抽、红糖、清水、盐、料酒做法：1. 五花肉切成大块，焯水后飞凉水备用。2. 热锅冷油，加入葱姜蒜爆炒，加入五花肉煎至两面微黄。3. 加入老抽翻炒，加入红糖等调味料，翻炒至糖色均匀。4. 加入适量的清水，加入料酒及盐调味，小火慢炖1-2小时，直至五花肉肉烂即可。

3. 香菇五花肉

材料：五花肉500克、香菇、生姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、香油、清水做法：1. 五花肉切成大块，焯水后飞凉水备用。2. 将香菇切块备用，热锅冷油，下入五花肉煎至两面微黄。3. 加入葱姜蒜爆香，加入香菇、料酒翻炒3分钟。4. 加入适量的水，老抽、生抽、盐、糖调味，慢火慢炖1-2小时即可。5. 换个锅热油，倒入炖好的五花肉，翻炒均匀，加入香油即可。

4. 酱烧五花肉

材料：五花肉500克、姜、蒜、葱、豆豉、油、白糖、盐、生抽、老抽、料酒、水做法：1. 将五花肉煮熟飞凉水备用，切成厚片备用。2. 将葱姜蒜豆豉切碎备用，热锅热油，加入五花肉煎至两面微黄。3. 加入葱姜蒜、豆豉翻炒，加入生抽、老抽、白糖、盐、料酒翻炒均匀。4. 加入适量的水，小火慢慢炖至五花肉软烂，收汁即可。