快捷

烫面油馍的做法

主料

中筋面粉

200g

辅料

食用油

适量

盐

少量

1.面粉放到容器中，开水和面，吃烫一定要是面油馍滚的开水哦，要用筷子搅拌，家常以免烫伤！油馍

2.待面团不烫，做好做法用手和成面团，吃烫取三分之一揉成长条，面油馍然后压成薄片，家常沾手就要抹油！油馍

3.擀成薄片后抹油，做好做法撒盐，吃烫然后卷成卷，面油馍因为我用的家常调和油看不见油！

4.卷成卷的面团头尾相连，压成圆形！

5.再用擀面杖擀成饼状！

6.电饼档抹油，油多一点吧，双面煎！

7.双面煎成金黄即可！

8.设成小块，准备食用！

油馍的做法，葱花油馍怎么做好吃，葱花油馍的家常做法

用料

主料

面粉500克

辅料

酵母粉

2克

调料

色拉油

适量

食盐

1/2匙

白糖

1/2匙

水

300毫升

碱

1/4匙

炸油馍的做法

1.将除碱以所所有材料混合揉成面团此时的面团并不需要特别的光滑，只要揉均匀就行放置室温发酵。（狮是晚上临睡时和的面团，放在没有暖气的厨房早上面团正好发开）

2.将发好的面团和碱混合均匀，分割成100克一个的剂子，压扁擀成长圆形，并在面皮上左右对称的划上两刀（这样做的目的是为了油炸时油馍受热更均匀，更易熟）

3.支油锅烧至油温八成热，下入面皮，炸至起鼓翻转一面至两面变金黄即可控油捞出

烹饪技巧

这个炸油馍因是速酵发面的，可以不放碱，放碱可以增加表面的脆感，不喜欢的可以不入，因不含铅、铝还是相对健康的。炸制时，不需太多的油，一次够放一个生坯的就可以，用过的油便可弃之。

菜品特色

现在人们对吃越来越注重营养搭配，对油炸食品谈虎色变。油炸的食物是不健康，但是偶尔食之还是挺能让人有满足感的。相对外面反复高温油炸的食物，自己制作从油到材料都是让人放心的。狮在做胡辣汤时就同时做了炸油馍。炸油馍可能是地方不同叫法不同，还有的地方叫炸油饼。不管它叫什么，反正这可是狮小时候的大爱，在计划经济的年代，每每妈妈炸次油馍，狮开心的就像过年，觉得这是人间最美味的东西。这炸油馍制作起来一点也不复杂，并用是发面的，味道是外皮脆心里松软，配上一碗胡辣汤那可是绝配。

美味与健康二者都是我们需要的。油炸的食品虽不健康但并不是老虎，不必谈虎色变，偶尔的放纵下自己，满足下味蕾的需要还是有必要的，体验美味在舌尖上跳舞是何等的美妙！

主料

面粉

适量

小葱

适量

食用油

适量

盐

适量

水

适量

步骤

1.把适量的面粉倒进面盆中

2.分多次加水和面

3.面和的软一点，和好后盖上湿布醒15分钟以上

4.醒面的时间切些葱花放进一个干净的碗里，放入盐、食用油

5.调成葱花油待用

6.醒好的面团揉光滑，擀成长方形的片状

7.淋上葱花油抹匀，卷起来

8.揪成大小合适的剂子，擀成圆饼

9.平底锅中放入少许食用油，小心地放入擀好的饼，上面也要淋少许食用油

10.中小火把饼烙至两面金黄